艾草粿

艾草粿 20顆份量作法

材料
糯米粉一包
半杯油
半杯糖
一杯半溫水
艾草不超過 一百公克
四兩肉
三兩蘿蔔乾絲
香菇 蝦仁 各一兩

做法
1.取粉放在鍋中 ，用半杯水調在中間 ，柔出約八個湯圓的分量的糯米粉當作粿切(台語)
2.將八個湯圓下水煮熟
3.把煮熟的湯圓放進剩下的糯米粉中，再放艾草、糖、油
(水原則上還有一杯，但是如果艾草是用果汁機打 就不需再加水)

4.蘿蔔乾絲洗幾遍後，放在旁邊一小時。
5.紅蔥頭、香菇、蝦仁、絞肉 炒香，加一匙蠔油。
6.再放蘿蔔乾絲
7.鹽淡要調好，加少許、胡椒、五香，可加點醬油。

PS
1. 艾草拔取後，洗淨，水燙熟，裝成ㄧ團一團放冷凍，
要用時取出解凍剁碎或用果汁機絞碎即可。
2.餡熱的時候不能包，ㄧ定要先做好，等完全冷卻之後才包。