鹼粽

材料

圓糯米兩斤 鹼水2.5大匙 沙拉油四匙

做法
米洗好放三小時 加鹼水 沙拉油 攪拌均勻

包七分滿就可以 鬆綁
冷水煮沸 三小時
再悶十分鐘

肉粽

材料：

糯米三斤
小黃米 喬麥 黑糯米 紅米共一斤
豬肉 二斤
蝦仁 香菇各二兩
枼子四兩
花生半斤
蘿蔔乾半斤
絞肉半斤

做法：肉先醃隔夜，米不要泡太久，煮花生的水拌炒米
蘿蔔乾炒，絞肉炒香再加蘿蔔乾一起炒
蛋黃過米酒，烤香

紅燒排骨

材料：

一斤排骨，七匙水，四匙豆油
三匙醋，二匙糖，一匙酒
用陶鍋小火，等開之後算
七十分鐘，很好吃喔。

艾草粿

艾草粿 20顆份量作法

材料
糯米粉一包
半杯油
半杯糖
一杯半溫水
艾草不超過 一百公克
四兩肉
三兩蘿蔔乾絲
香菇 蝦仁 各一兩

做法
1.取粉放在鍋中 ，用半杯水調在中間 ，柔出約八個湯圓的分量的糯米粉當作粿切(台語)
2.將八個湯圓下水煮熟
3.把煮熟的湯圓放進剩下的糯米粉中，再放艾草、糖、油
(水原則上還有一杯，但是如果艾草是用果汁機打 就不需再加水)

4.蘿蔔乾絲洗幾遍後，放在旁邊一小時。
5.紅蔥頭、香菇、蝦仁、絞肉 炒香，加一匙蠔油。
6.再放蘿蔔乾絲
7.鹽淡要調好，加少許、胡椒、五香，可加點醬油。

PS
1. 艾草拔取後，洗淨，水燙熟，裝成ㄧ團一團放冷凍，
要用時取出解凍剁碎或用果汁機絞碎即可。
2.餡熱的時候不能包，ㄧ定要先做好，等完全冷卻之後才包。

獅子頭食譜

這道獅子頭是我所有的孫子都喜愛吃的，吃過的朋友也都說好的食譜，
跟大家分享。

材料：
絞肉兩斤
蝦米1小碗切碎
孛薺半斤拍碎跺碎
米酒2匙 、醬油2匙、蔥6根、蛋白2個
太白粉1匙、薑汁少許 、水2匙
胡椒粉少許 、糖少許、鹽2茶匙

做法：
1.將肉放醬油去打，打出黏液，放蝦米、酒、胡椒粉、薑汁、鹽、糖，一項一項放，繼續打。
2.接續放蛋白、蔥花、孛薺、太白粉。
3.做成一球一球，摔到滑嫩。
4.炸到外表乾，放一些醬油水煮熟。
5.分裝冷凍，要吃的時候拿出來。
6.用香菇炒白菜、放芋頭，上面放獅子頭。

炸醬麵食譜

材料
1.甜麵醬
2.豆瓣醬


做法：